31 Ocak 2015 Cumartesi

Pancake

Herkese güzel bi haftasonu dilerim..

Haftasonu kahvaltılarında her zamankinden daha çok yeriz ve güzel,değişik şeyler yaparız.

Pancake yapmak aslında kolay fakat önemli olan kıvamı tutturmak. Mutfak Sırları'nın pancake tarifi ise en güzel tariflerden biri. Bu yüzden sizlerle Mutfak Sırları'nın tarifini paylaşacağım.



Malzemeler:
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
1 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ


Yapılışı;
Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz ve unu eliyoruz. Mikserle pürüzsüz, akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz.
Tavayı yağlayarak orta ateşte ısıtıyoruz. Isınmış tavaya bir kepçe yardımıyla hamuru döküyoruz. Hamurun yüzeyinde gözenekler oluşmaya başlayınca spatula ile çeviriyoruz. İki yüzeyi de eşit şekilde piştiğinde servis için tabağımıza alabiliriz.

Dilerseniz nutella,sarelle veya çeşitli reçeller ile servis edebilirsiniz 🍫🍯🍒🍓🍌

Afiyet olsun 🍴☕️






27 Ocak 2015 Salı

Kömbe kalıbında kurabiye

Geçen ayki Gaziantep seyahatimizde sonunda kömbe/kerebiç kalıplarıma kavuşabildim. Kalıpta uygun olacak bir kurabiye hamuru düşünürken istediğim gibi bir hamur formülü elde ettim sonunda.



Malzemeler;

250 gr tereyağ/margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Dilerseniz üzerini süslemek için pudra şekeri

Yapılışı;

Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra unu azar azar eleyerek ekliyoruz. Hamurun kıvamına göre un ekliyoruz. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde etmeye çalışıyoruz. Eğer varsa kömbe ya da kerebiç kalıbınızla güzel bir şekil verebilirsiniz. Yoksa da yuvarlak şekiller vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 


175 derece önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Üzeri çok kızarmadan fırından çıkarıyoruz. 


Kurabiyeler soğuduktan sonra dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Yumuşacık,ağızdan dağılan kurabiyeler elde etmek için tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun 




22 Ocak 2015 Perşembe

Ev yapımı baharatlı cips

Atıştırmalık yemeyi herkes çok sever. Hele ki evde televizyon ya da film izlerken.. Ama her zaman yağlı ve sağlıksız olacak değil bu atıştırmalıklar. Şimdi sizlerle çok çok pratik,hafif ve lezzetli bir cips tarifi paylaşacağım. 


Malzemeler;

4-5 adet lavaş ya da biraz kalın 2 adet yufka
1 tatlı kaşığı nane,kırmızı biber,kara biber
Yarım çay kaşığı tuz,kimyon
Bunların haricinde damak zevkinize uygun dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz

Yapılışı;

Baharatlarımızı bir kaseye alıp karıştırıyoruz.
Lavaşlarımızı 3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Sonra şeritlerimizi üçgen halinde kesiyoruz. Bildiğimiz doritos cips şeklinde olacak yani. 
Bunları yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize gelişigüzel bir şekilde dağıtıyoruz. Baharatları lavaşların üzerine serpiştiriyoruz. 
Önceden ısıttığımız 200 derece fırında 5-6 dakika civarında pişiriyoruz.  Süre uzarsa yanabilir çok çabuk pişiyor. Fırının başından ayrılmamakta fayda var o yüzden.

İsterseniz bu şekilde isterseniz yanına yoğurtlu bir sos ya da domates sosu hazırlayarak servis edebilirsiniz.



Yiyenlerin bayıldığı ve ev yapımı olduğuna inanamadığı bu cipsi kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum.

Mutlu günler..

20 Ocak 2015 Salı

Marmelatlı Kurabiyeler

Marmelatlı kurabiye tarifi ile tarif paylaşmaya devam..
Tarif paylaşmaya bu ara çok fırsat bulamıyorum ama yeni denediğim güzel bir tarifi hemen sizlerle paylaşmak istedim. 

Bigenin mutlu mutfağında gördüğüm bu tarifi kendimce biraz değiştirdim.

Malzemelerimiz:

Kurabiye hamuru için;
1 yumurta
150gr margarin ya da tereyağ (oda sıcaklığında)
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 pk kabartma tozu

İçi için; 
Sevdiğiniz marmelat çeşitleri

Üzeri için; 
Pudra şekeri



Yapılışına gelince;

Hamur için gereken malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğuruyoruz. Ele yapışmayan güzel bir hamur elde ediyoruz. 
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayarak şekil verip ortasını hafifçe açıyoruz. Ortasına dilediğimiz marmelattan küçük bir miktar koyup hamurumuzu kapatıyoruz. Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklarla yerleştiriyoruz. 

180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri renk değiştirmeden beyaz kalacak şekilde fırından çıkarıyoruz. Tahmini 12-15 dakika pişirme süresi var.

Soğuyan kurabiyeleri süslemek için üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Kurabiyelerimiz servise hazır 💁

Afiyet olsun 🍴